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Il Vino Passerina prende il nome dall’omonima uva coltivata nel Centro Italia ed in particolare in Abruzzo e nelle Marche. In passato veniva generalmente vinificata in uvaggio con altre uve bianche ma più recentemente, seguendo la tendenza di valorizzazione dei vitigni autoctoni, si sta affermando la vinificazione in purezza con il raggiungimento di diverse DOC ed IGT. Si tratta di un interessante vino bianco che si mantiene generalmente su gradazioni contenute con freschi profumi fruttati mentre la vicinanza con il mare gli conferisce sapidità. In questi ultimi anni sta raggiungendo notorietà al traino del Pecorino, altro importante bianco della zona. Gli abbinamenti sono ampi dall’aperitivo agli antipasti,pesci,carni crude ed in estate da tutto pasto.

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